無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。 三水醋酸鈉的密度1.45g/cm3。熔點58℃。自燃點607.2℃。于123℃時脫去3分子水,變為無水醋酸鈉。 主要用作印染工業的媒染劑、熱水袋生產。 是鞣革、電鍍行業的原料， 是有機合成的酯化劑， 攝影的重要藥品，。也用作制取各種化工產品， 如冰醋酸、丙酮、呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酰等，也可作肉類防腐劑及化學試劑。