青酸型：特點在于純，香純、酸韻純、鮮味純，其香氣與清香型類似，其所含的鮮味是所有系列鐵觀音中最突出的一種，級別越高鮮純度也越高，低級別青酸鐵觀音對于沒喝過的人不注意去體會可能會感覺不到酸韻，其酸韻與鮮純度從中級別開始與其它類型鐵觀音相比口感分化會比較明顯，到了高級別其口感分化將會非常鮮明，飲后可明顯感覺到齒浹生