DOFISH-魷保能 ( DOFISH-MF/668 ) 專 用于秘魯魷魚(yú)絲除酸、抗氧化、抑制美拉德反應(yīng)、改善質(zhì)構(gòu)及穩(wěn)定色澤的護(hù)色劑， 在原料烘烤前使用。 技術(shù)功能：可防止秘魯魷魚(yú)產(chǎn)品脂肪含量的氧化并能有效的抑制美拉德反應(yīng)，能去除秘魯魷魚(yú)的怪酸味，有膨松、增加口感之功效。具有對(duì)魷魚(yú)起消毒、殺菌、保鮮的作用；能保護(hù)魷魚(yú)肌肉組織質(zhì)構(gòu)，由于以上作用，可以保護(hù)產(chǎn)品的感官特征、穩(wěn)定色澤、延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。 用法用量：以0.6-1.5%的比例與調(diào)料輔料一起加入。 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 1、除酸徹底，處理后的秘魯魷魚(yú)口感良好。 2、護(hù)色效果顯著，可保持原來(lái)色澤達(dá)半年不變色。