γ-聚谷氨酸（γ-PGA），它是一種水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物發酵法制得的生物高分子。-PGA是一種有粘性的物質，在“納豆”——發酵豆中被首次發現。它是一種特殊的陰離子自然聚合物，它是通過α-******＆γ-羧酸基團之間的酰胺鍵將D&L谷氨酸分子
特性：
· 對人體和環境無毒
· 可生物降解，生態友好型
· 水溶性，可得到無味清潔透明的溶液
· 易交聯形成后期擁有卓越性能的水凝膠
應用領域
- PGA及其衍生物的分子量不等從5萬到2百萬道爾頓不等，因此他們可廣泛的應用在食品工業、化妝品、保健、水處理、廢水處理、衛生用品、醫療以及水凝膠等領域。
· 保健——有利于骨質疏松癥者對鈣的吸收。
· 醫藥——釋放藥物的載體，止血劑，軟組織填充劑。.
· 化妝品——作為一個保濕劑以改善皮膚護理質量，作為增白劑具有長期持久的抗折皺的性能。
