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竹葉抗氧化物 AOB 【產品簡介】竹葉抗氧化物AOB是國內首創、功能特性顯著的新型天然食品添加劑。已列入國標GB-2760，被批準作為天然食品抗氧化劑使用。 AOB為黃色或棕黃色的粉末或顆粒，無異味。可溶于水和一定濃度的乙醇。略有吸濕性，在干燥狀態時相當穩定。具有平和的風味及口感，無藥味、苦味和刺激性氣味。品質穩定，能有效抵御酸解、熱解和酶解。其特點是既能阻斷脂肪自動氧化的鏈式反應，又能螯合過渡態金屬離子，此外還有較強的抑菌作用，是一種天然、營養、多功能的食品添加劑。 【主要成分】其抗氧活性成分包括黃酮、內酯和酚酸等，是一組具有協同增效作用的混合物。黃酮類化合物主要是黃酮碳苷，包括葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷等；內酯類化合物主要是羥基香豆素及其糖苷；酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸和阿魏酸等。 【產品特色及功效作用】產品具有平和的風味及口感，無藥味、苦味和刺激性氣味，水溶性好，品質穩定，能有效抵御酸解、熱解和酶解，適用于多種不同的食品體系。如肉制品、膨化食品、即食谷物、焙烤食品、果蔬汁（肉）飲料、茶飲料、水產品、乳制品、含油食品等，并能顯著抑制丙烯酰胺的生成同時不改變影響食品原有的加工方法，可以方便有效地防御這些谷物食品、油炸食品的病毒危害。 |
