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山東省畜牧局肉驢養殖基地：農副牧業養殖場是山東最大的專業肉驢養殖基地。建于2005年，是魯西規模大、

建場早、實力雄厚的養驢企業。改革開放以來，鄉鎮人民逐漸興起養驢市場熱門,山東種畜牧業養殖推廣基地

、畜牧良種、繁育、改良、并向全國推廣供應主要品種：肉驢、毛驢、為城鄉養殖者提供了肉驢品種有中國德

州驢、關中驢、烏頭驢、三粉驢、華北驢、云南養驢、慶陽驢、肉驢苗、種驢駒、河南毛驢等。　　
　　驢肉具有補血、益氣補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北、山東等地

興起，這表明開發飼養肉驢大有潛力。據分析，每100克驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷

144毫克、鐵13.6毫克，有效營養成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有

保店五香驢肉，產于山東濟寧　驢皮質柔韌厚實，可用于制革，并且具有藥用價值，是名貴中藥“阿膠”的原

料。
　　俗話說天上有龍肉地下有驢肉就是說明驢肉的營養價值高，從毛驢自身價值來說，毛驢一身都是寶。屠宰

后的毛驢，其肉用來做佳肴，其骨用來做骨粉，其皮用來提煉驢膠。從飼養成本和自身價值分析得出，毛驢確

實具有很高的飼養價值。
　　同時驢肉具有補血、益氣補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北、山東

等地興起，這表明開發飼養肉驢大有潛力。據分析，每100克驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、

磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃

有保店五香驢肉，產于山東濟寧　驢皮質柔韌厚實，可用于制革，并且具有藥用價值，是名貴中藥“阿膠”的

原料。
肉驢的常用飼料
　　精飼料：精飼料的特點是體積小、粗纖維含量低（小于18％）、能量濃度高、可消化養分多。
　　谷實類 ：是精飼料的主題。含有大量的碳水化合物，粗纖維含量低、適口性好、磷含量高。常用的禾本

科農作物有玉米、高粱、大麥、燕麥、粟、稻等。
　　薯類飼料：淀粉含量高（占物質總量的80％），易消化，蛋白質含量低，消化率不高。常用的有馬鈴薯、

地瓜、土豆等。
　　糠麩類飼料：粗纖維含量適中，消化率高。常用的有稻糠、麩皮、小米糠等。
　　餅粕類飼料：是油料作物籽實經榨油后的副產品，分油餅和油粕兩種。
　　青綠多汁飼料：具有來源廣、成本低、采集方便、加工簡單、含養分全面。主要包括牧草、葉菜、根莖等

。
　　粗飼料：粗纖維含量高、體積大、來源廣、成本低、采集方便、加工簡單、養分含量低。常用的有青干草

、農作物秸稈、秕殼和樹葉等。
肉驢養殖前景
　　1頭驢年可獲利1000～2000元。
　　驢是草食家畜，適應性好，抗病力強，易管理、放牧及圈養均可，很適合農民飼養。
　　養驢的飼料來源廣泛，即使牧草不足，也可充分利用秸稈、糧食下腳料等作飼料。
　　驢肉細嫩味美，素有“天上龍肉，地下驢肉”的美稱，頗受消費者青睞。
　　驢肉在我國暢銷不衰，外貿出口也—直看好。一頭肉驢售價1500～2000元，若加工成驢肉罐頭、醬驢肉等

食品可增值2～3倍。
　　驢皮用途廣泛，是中藥業、輕工業生產的原料，一直供不應求。驢又是山區、丘陵地區短途運輸、馱貨、

耕田、推磨的好幫手。
　　有關專家稱與飼養牛、羊、豬相比，養驢風臉小，投資少，效益高。
　　隨著生活水平的提高及生活質量的完善，飲食安全成為人們關注的要點，無論是蘇丹紅鴨蛋，還是多寶魚

事件，都讓大家繃緊了食品安全的弦。現在市場上的雞肉豬肉都含有大量的激素，不但吃著口味不好，而且對

人體還有很大的害處。所以綠色食品成為各大超市的搶手貨，盡管價格不菲，仍然是供不應求。
　　驢肉是沒有任何污染的綠色食品的生長周期長，而且多以放養為主，即是圈養，吃的也是牧草或者秸桿，

再配以玉米粉豆粕等飼料。這樣的肉驢狀殖出來結實，搞病能力好，適應性強肉營養價值高。所以驢肉是當之

無愧的綠色肉食。
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