蝎子是傳統的藥用動物，有較高的藥用價值和食用價值,也是我國商品藥材的主要來源。中醫以完整的干燥體入藥，稱為“全蝎”或“全蟲”。蝎子體中含有蝎毒素，其化學性質和藥理作用與蛇毒成分中的神經毒相似；此外還含有三甲苯、甜菜鹼、牛黃酸、軟脂酸、硬脂酸、膽甾醇、卵磷脂及銨鹽等，其性平、味腥，有毒，有祛風、止痙、通絡、解毒功能，可治驚風抽搐、癲癇、中風、半身不遂、口眼歪斜、偏頭痛、破傷風、淋巴結核和風疹瘡腫等癥。醫藥研究表明，蝎子對心腦血管疾病和多種類型的癌癥也有一定的療效，對預防許多慢性病有顯著的效果。蝎子的營養價值豐富，是重要的滋補保健品。是目前需求量較大的貴重藥材。蝎子還是高級宴席中招待貴賓的名貴佳菜。此外，蝎子還可做成食療珍品。養殖蝎子如果能提取其蟲毒的話則經濟價值更高。發展人工養蝎，投資少，飼養技術不難，既能解決全蝎藥源緊缺的矛盾，又是一項農村致富的養殖業。
與其它蝎子不同的是，東方藥蝎是采用本地的蝎子與西域藏蝎進行生物雜交所培育出的優良種蝎。通過“東方藥蝎”科技人員的研究，蝎子從單一的室外野生生活移居到了室內，就是人們新研究的 “室內生態養蝎法”。 該技術集科學性，藥用性及效益于一體，解決了人工養蝎所需的溫度、環境以及飼料三大難題。東方藥蝎種蝎生長周期為六個多月，一年產仔為2-3次，每胎產仔為30-60只，使用人工養殖相比傳統養殖,經濟效益提高了10多倍。
據有關材料表明，中國每年對蝎子的需求近5000噸，但市場實際只能提供400多噸，市場缺口極大，至少10年內不會飽和。過去人們對蝎子主要是用于藥材，因其肉質鮮美營養豐富，作為一種高檔保健食品，現已大量涌上餐桌。據有關人士預測，蝎子在食用市場將比藥用市場更大，因為人們對又好吃又保健的食品總是百食不厭的。
蝎子是名貴中藥材，有息風止痙、通經活絡、消腫止痛、攻毒散結等功能。可用于治療風濕頑癥、半身不遂、 四肢麻木、中風、瘰疬、破傷風、無名腫毒、癌癥、性病、艾滋病等。在中醫學上，共有100多種疾病需要蝎子進行治療。因其體含有特殊蛋白質，自古以來就是人們餐桌上的美味。具有很強的滋補、保健、美容價值。
隨著社會物質文明的進步，蝎子作為治療、保健佳品，倍受人們關注。蝎子酒、蝎子罐頭、速凍全蝎、蝎粉保健品相繼問世，“油炸全蝎”出現在許多宴席上。
此外，蝎子還是各大企業優先發展的創業項目，為大家帶了了意想不到的收益。
