食品包裝
氮氣用于食品工業是為了保護易受大氣中的氧氣和潮氣損害的化合物。氮氣取代食品包裝中的氧氣和濕氣，會降低食品的腐敗及因空氣帶來的質量損失。
大氣的不利影響包括霉菌和細菌的增長、氧氣、褪色和腐敗，減少食品包裝中的空氣，可以延長包裝食品的質量和新鮮度，這對零售商和消費者都是有益的。
飲料攪動
溶解在液體和油類中的氧氣可以導致它們沉淀，這此液體里的氧可以使其味變壞，縮短壽命。用一種被稱為“攪動”（壓縮氣體通過噴霧器攪動液體）的方法，在處理過程中向液體中通入氣態氮，這些氮氣泡除去氧氣以防止無碳酸鹽飲料(果汁，茶和牛奶)和食用油（花生，橄欖、葵花和菜籽油）的氧化、腐敗和裉色。
氮氣膨化
其它類型的食呂需要加入氣體來增大它們的體積。使用氮氣“蓬松”食用油、蛋黃醬、桶裝人造黃油或花生油制品，可以增大它們的體積和膨脹力，從而延長它們的壽命。
貯藏和運輸
當水果和蔬菜在它們最適宜的溫度下貯藏時，它們呼吸率將下降，使用氮氣將貯藏設備里的氧氣水平降到2-5%時，就可以保存2-3個月；但是用氮氣降低貯藏箱里的氧含量時，同樣的水果可以保存一年以上，對大多數腐爛的水果，尤其象蘋果、香蕉、梨子、漿果和獼猴桃，可以通過平衡冷藏箱里氮氣、氧氣和二氧化碳的氣體來延長其新鮮度。
谷類熏蒸
在食物貯藏中，氮氣取代氧氣的同時，它也取代了糧倉中賴以維持生命的氧氣。經過充足的暴曬和良好的密封，氮氣可以使那些糧倉中危害谷類的昆是窒息，與化學處理不同，使用氮氣氣體來貯藏谷類沒有化學殘余物也沒有毒性。大谷類周圍充滿氮氣，可以抑制老菌、真菌的生長、并且由于缺乏支持燃燒的氧氣，谷類灰塵爆炸的隱患實際上也被完全排除了。
