竹蓀又名：竹參、竹笙、面紗菌等名稱。是云南特有的一種名貴食用菌,也是世界上著名的珍貴食用菌。整個菌體十分美麗,有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之稱。 竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開,整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。 竹蓀是名貴的食用菌,又是醫(yī)學上的新秀,有人取竹蓀與肉共煮,取湯在28～30度下培養(yǎng),以與不加竹蓀的肉湯作對照,發(fā)現(xiàn)竹蓀肉湯比肉湯變壞速度遲2～天,表明竹蓀確有抑制微生物活動的作用。 　　長寧、江安、興文、筠連等縣的竹蓀、冬筍和以竹筍為原料制民的鹽筍、清水 筍等是大宗出口產品。