一說到進口紅酒,讓人想起的就是一種很優雅享受的姿態,而慢食美酒網的創始人
當初和紅酒結下不解之緣任云生在回憶起來的時候覺得是緣分造就這一切,而這個緣分,卻讓他前進的道路大大不同。“其實紅酒最初吸引我的并不是它本身,而是它背后的故事,和那散發著魅力的悠久歷史文化背景。”
任云生說:“如果要用一種紅酒來形容我的話,我覺得我應該是黑皮諾,黑皮諾釀出來的酒最能反映土質特色和礦物色彩,酒色不深,但細致圓潤、變化豐富、適宜久存。初品之下可能會覺得不外如是,但是細細品嘗才能夠品嘗到它的不同之處,回味無窮。”
品啦專題:有這樣的說法一個說法,“中式婚禮配白酒,西式婚禮配紅酒”,這樣的說法成立嗎?挑選好的紅酒也是一個門道,那您覺得挑選婚宴紅酒那一種會更適合呢?
任云生:這個說法也不是特別正確,白酒紅酒的定義太過廣泛了,所以主要的還是要從新人的想法和婚禮的主題來考慮。至于適合婚宴的紅酒,如果讓我推薦的話我會選隆可洛起泡桃紅葡萄酒。
品啦專題:為什么呢?
慢食在如今生活節奏飛快的都市中是一個非常值得注重的問題,任云生先生說:“慢食運動(Slow Food Movement),引由意大利人卡爾洛?佩特里尼提出,是一項號召人們反對按標準化、規格化生產的漢堡等單調的快餐食品,提倡有個性、營養均衡的傳統美食,目的是‘通過保護美味佳肴來維護人類不可剝奪的享受快樂的權利,同時抵制快餐文化、超級市場對生活的沖擊’。我覺得這是每個人都需要關注的問題,這也就是我當初創建慢食美酒網的初衷,我不止是賣酒,我還送健康。”
品啦專題:1. 葡萄酒曾被當作藥物,記錄在古代西方的藥典當中。在我國著名的《本草綱目》當中,也多次提到過葡萄酒的藥用價值。最近,美國科學家發現了這樣一個現象:和他們飲食習慣非常相近的法國人心血管疾病發病率遠遠低于美國人,而兩國之間飲食習慣上唯一明顯的區別就是,法國人比較喜歡喝葡萄酒。也就是說適當的喝酒是對身體有益的,任總對這個說法持一個什么樣的看法呢?
任云生:俗話說小酒怡情,適量的喝酒是可以促進你的血液循環,也可以使你心情愉悅。而紅酒最寶貴的東西在于它的丹寧,丹寧是一種很好的抗氧化劑,這種抗氧化劑能夠非常有效的保護心腦血管健康,這也就是為什么法國人心血管疾病發病率低于美國人的原因。
品啦專題: 是不是越貴的紅酒,它的保健功效就越好呢?
任云生:這個觀點我是完全不贊同的,任何一個葡萄酒里面都會含有丹寧,就丹寧來講它沒有高低貴賤之分。紅酒的貴賤之分一般都是來自于它本身的口感之間的區別,從健康的角度來講和紅酒的價格是沒有直系的聯系,所以你如果只是追求保健功效的話任何一種紅酒都是一樣的。·
紅酒的高貴在網絡的快捷途徑中售賣無疑是對傳統文化的一個挑戰,而任云生卻無所畏懼的邁出了這一步,他說:“我當初選在網絡這條途徑就是不想讓人覺得紅酒是一件奢侈品,而是希望它能漸漸的成為每個人生活中的必需品,讓每個人都有能力擁有它,而不再是給人一種高高在上的感覺。”