紅燒鹿肉:

原　　料:鹿肉500克、水發玉蘭片25克、香菜、醬油、紹酒、精鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、生姜、水豆粉、菜油、

雞湯、芝麻油各適量。

特　　色:補五臟，調血脈，治虛勞，壯陽益精，暖腰脊。適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟、陽痿早泄、畏寒肢冷等癥

。佐餐食，亦可作下酒菜。

操　　作:
1．將鹿肉洗凈，切塊；玉蘭片切成片；香菜切段。

2．將鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。

3．將鍋內放菜油 ，用蔥 、生姜炸鍋 ，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開后，放在

文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
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福建省泉州市南安市詩山鎮聯星村梅花鹿養殖場
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