重慶電視臺的生活麻辣燙，皇冠現金網人們看得津津樂道，家庭事，平凡事，愛情故事，工作瑣事等等面面俱到，樣樣都得評說。我們的重慶小吃麻辣燙的吃法也就如同電視上的麻辣燙，做好一鍋味，調和一貼小料，把各種各樣的食品都放入里面邊燙邊吃，新全訊網 美味有盡興。興鑫美食坊也提醒大家，麻辣燙的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。這樣的特色，皇冠網 不然怎么取名為麻辣燙呢？

下面就給大家講一講麻辣燙的3種吃法。

　　一是涮：就是把食品料夾好，在鍋中燙熟，全訊網 其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料適用于燙（涮）食， 百家 如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；皇冠網址 第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化，這樣的食用價值就不大了。

　　二是煮：即把用料投入湯中煮熟。全訊網2 其要決是：首先要選擇可煮的用料,如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

三是吃的先后：一般來講吃麻辣燙的經驗應是先葷后素，燙食時湯汁一定要滾開，全訊直播網 要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃麻辣燙時，香港 必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，皇冠足球減輕麻辣之感，以利保健身體。

這就是麻辣燙的吃法，也是科學的吃法，百讀全訊網你如果是經常吃麻辣燙的，就要按這種方法才吃的健康營養。