紫蘇油含有大量的人體必須的脂肪酸—а－亞麻酸，它在人體中轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫藥功效。

zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。研究證明，紫蘇油所含的OMEGA-3必需脂肪酸可以有效地治療風濕性關節炎和其它的一些炎癥。
紫蘇油含豐富的人體必須脂肪酸，并且其OMEGA-3和OMEGA-6的比例，達到了人體吸收必需脂肪酸的最佳比例4：1，它幾乎適應于所有的人群使用，它在發揮醫藥功效的同時不會產生副作用，是絕對安全的食物。
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