日常生活中，不一定昂貴之物才能提供對身體有益之營養(yǎng)，如維他命及蛋白質等。其實，很多豆類及五谷類食物已含有豐富的養(yǎng)份。現在，越來越多的人注重日常飲食，美國一項研究機構指出豆類食品的營養(yǎng)價值，當中以大豆豆?jié){為最佳。豆?jié){除含優(yōu)質蛋白質和低飽和脂肪外，最近還被發(fā)現含有一種黃銅素的化學成份，該黃銅素經證實可減低患癌及心臟病的機會，同時延緩骨質流失，對婦女兒童鈣質吸收不足，有明顯的預防及補助。
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