年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。 這種形狀包制時，需要把面對折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，需要捏細捏勻，謂之“捏福”。有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財富遍地，金銀滿屋。如今，匯豐園最近研發的最新款餃子機，不但能做餃子，還可以做春卷，餛飩，鍋貼，咖喱角，面條！

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（餃子機）餃子規格參數：

二、匯豐園餃子機特點：

　　按照餃子的成形特點，采用雙控雙向同步定量供料原理，生產時不需另制面帶，只需將面團與餡料放入指定入口，開機即可自動生產出餃子。

　　餡量、面皮厚薄隨時可調，生產出的餃子，皮薄餡滿，生產速度快，省工省時。

　　只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規格的面點食品。如：普通餃子、花邊餃子、四方餃、鍋貼、春卷、咖喱角、餛飩、等

　　輸面及成形部件采用特種防粘結技術材料精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經久耐用。

　　餃子機適用于餃子館、食品生產廠家、賓館、飯店、餐廳、團體食堂、學校、部隊、速凍餃子生產等，能生產各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。

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