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金蟬，又名爬蚱，素有唐僧肉的美譽。由于金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感,且對人體發揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。近年來,隨著人們生活水平的提高,金蟬更是成了各大賓館飯店餐桌上的佳品。金蟬產地主要集中在山東、河南一帶。在我市城鄉，金蟬也一直深受市民歡迎。但與往年相比，金蟬卻身價倍增，食客談“蟬”色變。
二、繁蟬市場前景：專家指出，今后幾年，一種新興的產業——食用昆蟲養殖業將成為農民朋友增收的熱門項目。而金蟬養殖將是昆蟲養殖中首選的黃金產業。由于蟬風味獨特、營養豐富，具有良好的保健作用，它即可做藥用又是廣大人們的食用美味和佐酒佳肴。
過去蟬靠自然繁殖、生長、人工捕捉，遠不能滿足市場需求，現在市場上供不應求，需求量越來越大，價格越來越高，國內市場售價每只0.1～0.3元不等。因此，人工繁蟬，作為商品出售，無疑是農村不可多得的一項投資小、省工時、無成本、效益高、無風險的致富好門路。
人工繁蟬不影響地上植物正常生長，一畝地投入1000支（每支平均200左右蟲卵），成活率40％左右，收獲時候市場保低價0.1-0.3元，這樣，地上的植物除正常生長外，每畝地還可額收入萬元以上。 
金蟬養殖優勢：
（1）資源廣泛。農村有眾多的楊樹、桐樹等樹木，還有著大量的蘋果、梨樹、山楂等果樹，而速養金蟬技術在不影響樹木生長的情況下，即可正常生長?！?　　
(2)小投資購買種源： 金蟬種卵既可從專業養殖場家購買，也可自己動手采集?！?　　
(3)養殖時間縮短：樹林田地中半自然養殖2年就可收獲，野生的卻是要3-5年?！?　　
(4)無須飼養管理和投喂食物：蟬卵潛在土中便會吸食樹根的汁液?！?　　(5)經濟效益高：每平方米種卵2000-4000個，每只0.1-0.3元計算，每平方米收入200-600元，若不影響地上農作物生長的情況下養殖，每畝只需殖種50平方米，收入也會在萬元以上。 　　
(6)產品暢銷：大小飯店、賓館、冷藏食品廠均會上門要貨?！?　　
(7)加工簡單：只需清洗、浸漬、烹炸或蒸煮就可小批量生產上市出售，深加工可制成罐頭。
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