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馬鈴薯營養價值超過蘋果

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人們對馬鈴薯有許多親昵的稱呼；法國人稱它為“地下蘋果”；德國人稱它為“地梨”；俄羅斯人稱它為“第二面包”。在我國，馬鈴薯也有不少美稱；東北人叫它“土豆”，西北人叫它“洋芋”，華北地區叫它“山藥蛋”，江浙一帶叫它“洋番芋”。據測定，馬鈴薯所含的蛋白質與維生素B1相當于蘋果10倍，脂肪是蘋果的7倍，維生素C是蘋果的3倍半，維生素C2和鐵質是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍，糖分和鈣質與蘋果相當，只有胡蘿卜素的含量比蘋果少一點。按照營養學觀點，一公斤馬鈴薯的營養價值大約相當于305公斤蘋果。近年來馬鈴薯還作為減肥食物受到歐美國家人們的喜愛。

烤起司培根馬鈴薯

1.取一鍋將馬鈴薯煮熟撈起，對切成兩半，挖出馬鈴薯泥留殼備用。

2.用平底鍋放入奶油，將洋蔥碎、大蒜碎、培根絲炒熟，待冷卻后拌入馬鈴薯泥，再加入帕瑪森起士、鮮奶、迷迭香、鹽、黑胡椒粉拌勻。

3.將作法2的材料填裝回馬鈴薯殼內，撒上焗烤用乳酪絲，淋上橄欖油，放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘，待表面呈金黃色即可。

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