主要作用：

1、保心護腦、調解血管疾病：高血壓、高血脂、冠心病、腦血栓、腦梗塞等患者，在用藥同時加食小麥胚芽，對藥物的作用起到事半功倍的效果；

2、預防治療糖尿病：含有合成胰島素所必須的各種氨基酸和鋅、鐵、鉻等元素，對糖尿病有緩解作用；

3、降低膽固醇：含亞油酸能降低血漿中膽固醇含量；

4、防癌、抗癌、提高人體免疫力：延緩衰老、防癌、抗癌、促進血液循環，提高人體免疫力、防止身體機能下降；

5、促進幼兒生長發育：含人體必需的８種氨基酸，特別是一般谷物中短缺的賴氨酸，并含有較豐富的鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、磷、銅、鎂等；

6、防老抗皺、改善皮膚、排毒養顏：有效促進皮膚新陳代謝，可消除黑斑、雀斑、皺紋、疤痕，加強皮膚的保濕功能，保護乳房組織并能預防中毒性產生，延緩更年期，亦可增加男子精子數量及成活率；

7、補充體力、均衡營養：去除運動產生的疲勞物質，提高人體耐力，緩解肩、腰、腿痛和畏寒癥；

8、改善人體微循環：向身體每個角落輸送營養，使新陳代謝更加活躍。

食用方法：

1、用熱牛奶、豆漿、咖啡、五谷粉等熱飲中放適量胚芽沖飲；

2、粥、面、菜、湯等做好后放入適量胚芽攪拌；

3、饅頭、餅、面包、蛋糕、餅干等面制品，將胚芽與面粉一起和勻；

4、與餃子餡、包子餡等一起攪拌，可幫助吸湯汁；

5、與酸奶攪拌或淋在冰激凌上；

6、與調味汁、色拉等混合。