隨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的發(fā)展變化以及生活水平的提高，消費者對于食品口味及種類的要求也在不

斷提高，從而引發(fā)了食品機械生產(chǎn)趨向于多品種、小批（包子機http://www.hbbaoziji.com/）量

發(fā)展，除了城市中的飯店、餐館對食品機械的需求較大外，農(nóng)村也已漸漸成為食品機械的更大市場

。像米粉機、餃子機這種食品機械不但能夠節(jié)約大量的人力成本，而且生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)出來的食

品形狀美、衛(wèi)生，受到多數(shù)消費者的喜愛。 餃子，因南北方差異，其叫法也是五花八門。餃子、

混沌、扁食等等;餃子餡更是多種多樣，豬肉（刀削面機器人http://www.52baoziji.com/）餡水餃

，羊肉餡水餃，牛肉餡水餃，三鮮餡水餃，紅油餡水餃，高湯餡水餃，花素餡水餃，魚肉餡水餃，

水晶水餃、菜肉餃子(蔬菜+豬肉)等等此外，因其成熟方法不同，還有煎餃，蒸餃等，因此，大年

初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，

相沿成習，流傳至今。

　　餃子機又稱水餃機、（餃子機器http://www.mahuaji.net/）主要是指把和好的面與調(diào)好的餡

放到機器的指定入料口內(nèi)，加入時令蔬菜還能展現(xiàn)餃子的另類風情，經(jīng)過一千多年的改良與發(fā)展后

傳統(tǒng)的餃子餡料已有很多新奇的做法：泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，

還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆

又營養(yǎng)，接通電源開動機器就可以生產(chǎn)出成品餃子，該機械具有生產(chǎn)速度快、成品高、省時省力等

優(yōu)點 它的應用（麻花機http://www.mahuaji8.com/）越來越廣泛，市場前景愈加廣闊，有關(guān)于包

子機的安全適用性也成為了包子機械產(chǎn)品得以發(fā)展的重要因素。河北宏興餃子機的轉(zhuǎn)變在于顧客對

餃子機的不足和建議出來的，現(xiàn)在的餃子機比之前制作的更加完善。

　　餃子自動成型機該機可加工各種肉餡、肉菜混合餡，全菜餡（紅豆餅機

http//:www.7588171.com）及其它各種餡的餃子。餃子皮厚度和餡量均可調(diào)節(jié)。通過更換機頭可包

制春卷、鍋貼、咖喱角、混沌。制品可煮、蒸、煎及冷凍等。

　　一機多用途：只要更換模具，就可以制造不同的食品：春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖

喱餃子、花邊餃子、鍋貼餃子。 面皮厚度與餡量可調(diào)整。

　　適合多種調(diào)理： 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角油炸尤其可口。最重要的

是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。

　　操作簡便省時省力： 人工制造餃子、春卷、鍋貼、咖喱卜、咖喱角，耗時費工，尤其目前在

勞工嚴重缺乏的情形下，更是令大多數(shù)的老板煩惱不已，這臺機械操作簡便，無經(jīng)驗者也可操作。

制造速度快，不但省時而且省力。完美的設(shè)計，同時兼顧衛(wèi)生與美觀兩大優(yōu)點。1：拆裝容易、清

洗簡便。2：結(jié)構(gòu)精巧占地小。產(chǎn)量高。

　　本機適用于餃子館、食品生產(chǎn)廠家、賓館、飯店、餐廳、團體食堂、學校、部隊、速凍餃子生

產(chǎn)等，能生產(chǎn)各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。

　　俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由 于水的沸騰作用，餃子不

停地轉(zhuǎn)動，皮熟后，再蓋鍋煮，溫度上升， 餡易煮透。和餃子面的小技巧在1斤面粉里摻入6個蛋

清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白 質(zhì)會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連

。

　　餃子的包法：

　　小鎖餃，取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左

右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折

。元寶餃，取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左

半邊餃皮也封口，將餃皮封牢， 然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的

邊微微向上翹。