隨著經濟的發展和人們生活水平不斷提高，人們的飲食結構正在改變，要求味美、保健、富有營養，大魚大肉已不再有吸引力，追求山珍野味漸成潮流，無論是在城市還是在鄉村，經營野味珍禽的酒家林立，生意紅火、食客如流，便是很好的說明。據有關統計，10年前我國珍禽養殖場不過500家，每年向市場提供珍禽10萬只，目前全國珍禽養殖場已達近3000家，可向市場提供珍禽600萬只，而這些數字遠遠不能滿足國內市場需求，僅廣東和港澳市場的野雞年銷量就在l500萬只以上，其中港澳市場需求量為700萬只左右，而香港本地產量只有140萬只左右，供求差距很大。因此針對我國人口眾多，喜食山珍野味的特點，發展野味珍禽養殖，滿足人們日益增長的需求，被認為是最具發展前景的朝陽產業。
隨著經濟全球一體化的進程，我國做為一個農業大國，也經歷了滄海變田等天翻地覆的變化，從過去制造原子彈的不如養雞和賣雞蛋的發展到現在高科技人才把賣雞蛋的遠遠甩在后面的正常局面，但是，不管怎么變化，也不管什么人，總要吃肉禽蛋奶的，只不過是經歷幾十年的發展，傳統的豬、馬、牛、羊、雞、鴨、鵝供大于求，利潤低了而已。但是隨著社會的進步，人們也在不斷的改變著自己的就業觀和創業觀，現在很多有識之士就已經把眼光盯在了特種養殖這塊處女地上，經濟效益比傳統的畜牧業翻了幾倍，有些項目甚至投資一萬即可獲得2萬-10萬的利潤，特禽業是一個新興的產業，有著廣闊的未來，全國出現了空前的人工養特禽高潮，在未來5－10年內還不會象雞、鴨、鵝那樣普及，還不會供過于求，所以利潤空間還很大，應看誰先搶在市場前面，誰也就能掘起第一桶金。
