醇基燃料矮仔爐
醇基矮仔爐是一款使用醇基燃料(甲醇),廣泛用于中小飲食店、大排擋、路邊店、快餐店的單炒小爐煲湯專用。設計簡潔,使用方便。具有用料特少,每小時≤2.5KG;火力猛,遠高過液化氣的優點,是廣大飲食業主的首選灶具。
實戰分析改灶具細節
灶具改灶就是換灶芯,改油路,裝風機。換灶芯其實沒有多么復雜,就是把客戶以前用的灶芯拿掉換成我們的灶芯,風機接好就行,不過這里有個技術要點就是灶芯與鍋底的距離要求的精度是有標準的,離鍋底太近會壓火,火力吹不上來,離的太遠耗量太大,開很大的火火苗還沾不到鍋底所以改灶具是需要正規學習的;
還有就是油管的選擇市場上幾乎以鋁管,銅管為主,缺點就是開口技術太難掌握,擴孔器弄不好就會漏油,上油嘴的時候如果擰的太松會漏油,擰的太緊就會把油管擰斷,所以改灶心是做醇油的一大頭疼事情,不過我現在使用的一種管子非常好用是不銹鋼管,不需要擴孔器,不需要油帽,專用的油管,優點就是柔軟度非常高可以90度角不會斷,也不會漏油,只需要用扳手擰到油閥和灶芯上就行了,對于改灶就不再是個老大難問題了!
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