【產品名稱】醬霸天下酒10年	【香型】醬香型	【產品配料】水、高粱、小麥
【包裝規格】瓶裝	【凈含量】500ml	【酒精度】53%vol
【生產許可證號】QS520015010050	【有機食品認證】151OGA1200009	【原產地】中國貴州茅臺鎮
【食用方法】即開即飲	【保質期】適宜條件下可長期保存	【儲存方法】密封、避免陽光直射、常溫

醬霸天下酒品牌分析（三）
無論淺酌低唱，還是舉杯高歌，總是要美酒方能盡興。而貴州茅臺鎮醬香型白酒不僅是酒美、更是健康綠色且歷史悠遠！
“醬霸天下”的誕生不是偶然！是因地域、歷史、文化、天時、人和的極佳條件應運而生，從其名稱上來看就已擁有王者氣勢、傲視群雄。“醬霸天下”不僅僅是個名稱，更大意愿上是茅臺人對自己釀造的酒充滿著期望，更多表達的是對偉人、英雄的緬懷！

醬霸天下10年產品特點

醬霸天下10年以本地優質糯高粱，小麥，水為原料，利用得天獨厚的自然環境，采用茅臺鎮獨特的醬香型傳統工藝釀制，精心調制而成，具有醬香突出，回味幽長，空杯持久留香等特點。

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醬霸天下10年釀酒工藝（二）

大曲粉碎
醬香型白酒是采用高溫大曲產酒生香的，由于高溫大曲的糖化發酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細越好，有利糖化發酵。
下沙
醬香型白酒生產的第一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。
(1)潑水堆積 下沙時先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發糧水)，潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻。
(2)蒸糧(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在lh內完成上甑任務，圓汽后蒸料2~3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應過熟。
(3)攤涼 潑水后的生沙，經攤涼、散冷，并適量補充因蒸發而散失的水分。
(4)堆集 當生沙料的品溫降到32℃左右時，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。待品溫上升到45~50℃時，酒醅具有香甜酒味時，即可入窖發酵。
(5)入窖發酵 堆集后的生沙酒醅經拌勻，并在翻拌時加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待發酵窖加滿后，用木板輕輕壓平醅面，并撒上一薄層稻殼，最后用泥封窖4cm左右，發酵30~33天，發酵品溫變化在35~48℃之間。

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