分析上作碘的指示劑用作藥物賦形劑以及食品增稠劑、穩定劑、填充劑等
由于淀粉的醚化作用提高了粘度穩定性，且在強堿性條件下醚鍵不易發生水解，因此，醚化淀粉在許多工業領域中得以應用。淀粉醚是陰離子型的天然產物的變性體，是能溶于冷水的天然高分子聚電解質醚。淀粉醚己廣泛應用于食品、醫藥、石油、日用化工、紡織以及造紙和粘合劑、涂料工業。
透，使涂布紙具有良好的印刷性能。此外，淀粉醚還可用于煤漿和油煤混合燃料漿減粘劑，使其具有良好的懸乳穩定性和流動性。還可作水基乳膠漆的增粘劑、重金屬污水處理鰲合劑、化妝品中皮膚清潔劑等。
