隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們日常生活中的必備需求品，同時消費者對休閑食品的種類、品質、及營養的需求不斷增長。目前，我國休閑食品銷售量超過290億元，預估，未來幾年的年增長率將達到15%。
　　20世紀60年代末我國休閑食品行業才開始起步，直到70年代末80年代初，我國食品結構開始多元化，休閑食品也開始改頭換面，成為食品行業的主力軍。隨著市場的不斷擴大，休閑食品小吃市場開始快速發展，餅干、果脯等各式小吃品也開始出現?？墒沁€沒有細化食品的分類，休閑食品的品種比較單一。20世紀90年代這個時期國內完整休閑食品產業才形成，吸引了很多休閑食品生產企業。谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類等八大類休閑食品已初步成型。休閑食品市場份額不斷擴大。20世紀末期至今，休閑食品規模近年來正在告訴增長，且增長速度高出食品市場平均增長率的20%。休閑食品行業在我國食品市場的地位日益重要。同時，零食小吃的品種和類別也在不斷大幅增多。
　　尚普咨詢食品行業分析師指出：旅游業的發展在在一定程度上帶動了休閑食品行業的發展。休閑食品開始步入不斷改進和創新的新高潮時期。進步的科學技術帶動了休閑食品質量的提高，休閑食品質量水平的提高成為不可阻攔的事實。當前，休閑食品的銷售額已僅次于冷凍食品和滋補品，而烘焙類食品已經成為休閑類食品的主流。
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