阿拉伯膠（ E414 ，也稱為阿拉伯樹膠）有著復雜的分子結構，主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹，由樹的汁液凝結而成．品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產于非洲．目前也有經過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。

　　阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25%。 它會在樹皮上自然形成節結，被稱為流膠現象。樹皮如果被割，就會產生膠體來封住“傷口”，這個過程需要 3 － 8 周。 是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的。
　 有手揀級 (HPS-4885) 及普通級原始膠塊 (4885) ，也有再經過工業化的去雜用機械粉碎加工成膠粉型或加工成更方便溶化的 破碎膠 (kibble型 )。 目前更多的加工工藝采用將原始膠溶解后去 雜， 批號混合，過濾，漂白，殺菌，噴霧干 燥后 獲得可以直接 用于食品及制藥工業的精制阿拉伯膠粉 (ABC-4638及ABC-4197)。

藥 名：阿拉伯樹膠
來 源：為雙子葉植物藥豆科植物阿拉伯樹膠的樹皮。
功 效：潤腸通便。
主 治：可潤腸通便。
性味歸經：甘，淡，平。入腸經。
用法用量：內服：3一9克，入丸劑。外用：局部應用，肛門栓劑。
動植物資源分布：于廣東、云南有栽培。
拉丁名：Acacia senegal Willud
中藥化學成分：樹干含樹膠，主要成份為阿拉伯膠素。樹皮含鞣質、沒食子酸。
用途：香料，飲料業：精油的乳濁液（碳酸，非碳酸飲料） 粉末和液體形式的香料，速溶飲料-粉末形式，有香料的飲料（含添加果肉）
食品業：高糖量零食類 （糖漿，糖片，糖果） 低糖，無糖的零食類  壓縮糖果類（藥片，藥用糖漿，藥膏） 軟糖  覆蓋品 巧克力糖衣 顆粒狀口香糖 巧克力芯 果子芯 花生，杏仁增澤  口香糖  零食 烤果仁
制藥業：油/水乳濁液 ? 針對糖尿病者的無糖食品  藥用止咳糖漿  壓縮藥片  粉末藥外殼? 膠楠外殼 ? 纖維源-主要用于減肥食品 化裝水，保濕孀   蛋糕裝飾粉
工業，非食品業：石版印刷 腐蝕液 增感版 漆液 膠印  黏結劑-液狀? 水性涂料/顏料? 陶瓷類? 鑄型  NCR用紙 煙花，爆竹，炸彈  殺蟲劑/噴霧

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