麻花機

麻花機分類
　　自動切斷麻花機（第三代改進型） 　　可生產2、3、4、6、8、9股等多種麻花，可自動喂料、自動噴油、自動 　　切斷、成品酥脆、長短任意可調。該機比手工制作可提高十倍以上，并可 　　加入10-30%雜 糧（如玉米面）。加工雜糧可提高營養價值，從而降低了 　　成本，相同重量的麻花，比手工制作的膨大，本機操作簡單，一般人員均 　　可操作，是麻花生廠、油炸食品店理想的致富產品。 

麻花機保養與維修常見問答

1、麻花機的保養維修有什么特別的地方嗎？ 

    答：麻花機的主要機件為機械、電器、電子、液壓四個部分，保養與維修并無特別之處。只要能做到如下四點就行了： 　　第一，嚴格按操作規程操作。不能違犯操作規程，否則可能會影響機器使用壽命，造成人為損壞； 　　第二，保養維護要“勤”。每天開機前要檢查，運行中間要注意觀察，每天生產停止后要認真清理； 　　第三，發現小問題要及時處理； 　　第四，發生自己處理不了的問題時，及時通知我們在當地的維修人員或太原廠里就可。 　　

2、麻花機的維修是否很復雜，用多長時間能學會維修？
 　　答：俗話說“難家不會，會家不難”。只要機器運行正常，放進去和好的面，出來就是成型的實物了。一般來說，有一些電器機械基礎的人，只要一個禮拜的時間就可以學會基本維修，有半個月的時間機器的主要問題就都能自行處理。

麻花的制作方法

1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。 　　
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克堿面和5克糖精用文火化成糖水備用。 　　
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。 　　
4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不干的程度，準備搓麻條用。 　　
5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25克，再放入冷水1 750毫升攪勻，用500克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。 　　
6.將剩下的干面16公斤放入和面機內，然后把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據面粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。 　　
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然后揪成長約35厘米的短條，并將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。 　　
8.將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。

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