產(chǎn)品簡介
等級：食品級
類型：食品級檸檬酸鈉
產(chǎn)品等級：優(yōu)級品
含量≥：99（％）
產(chǎn)地/廠商：吳江市宋氏精細(xì)化工原先公司
用途：抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：國際
CAS：，
檸檬酸鈉
【漢語拼音】
jǔ yuán suān nà
【拉丁名】
Sodium Citrate
【別名】
檸檬酸鈉
【化學(xué)名稱】
2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉
【分子式與分子量】
C6H5O7Na3·2H2O；294.10
【結(jié)構(gòu)式】
CH2-COONa
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HO-C-COONa
｜
CH2-COONa
分子量:294.10(按1983年國際原子量)
【性狀】
無色或白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無嗅、味咸、涼、易溶于水、難溶于乙醇，過熱分解，在潮濕空氣中微有潮解性。相對密度1.19，熔點150℃（此溫度時結(jié)晶水），溶液pH值約為8。
（1）安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而絕對安全可靠，對人類健康不會產(chǎn)生危害。聯(lián)合國糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對其每日攝人量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無毒品。（2）具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧、熱、光、細(xì)菌以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酑，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退＃?）具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。（4）極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。（5）具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。
廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫(yī)藥行業(yè)中作抗凝劑。化工、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業(yè)。
