甘露醇可從海帶中提取，但較多采用葡萄糖或蔗糖溶液電解還原或催化還原的方法。該品完全沒(méi)有吸濕性。甘露醇有甜味，其甜度相當(dāng)于蔗糖的70%。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)。
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
CAS No.：87-78-5
性 狀：白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，幾乎不溶于乙醇或乙醚。
甘露醇的用途
1.甘露醇在醫(yī)藥方面：
甘露醇在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓及治療腎藥、脫水劑、食糖代用品、也用作藥片的賦形劑及固體、液體的稀釋劑。作為大輸液的原料和片劑的輔料，甘露醇口服不吸收，常用20%高滲注射液靜注，可以促使組織液水向血漿擴(kuò)散，產(chǎn)生脫水作用。
2.甘露醇在化學(xué)工業(yè)：
甘露醇可用于塑料行業(yè)，制松香酸酯及人造甘油樹(shù)脂、炸藥、雷管（硝化甘露醇）等。
3.甘露醇在食品方面：
在食品方面，甘露醇在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。
甘露醇質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
規(guī)格 | CP2005 | BP2007 | USP30 |
含量% | 98-102.0 | 98-102.0 | 96-101.5 |
澄清度與顏色 | ≤1 號(hào)濁度液 | ≤1 號(hào)濁度液 | — |
酸度&堿度 | ≤0.3 ml （酸度） | ≤0.2 ml （酸度） | ≤0.3 ml |
≤0.3 ml （堿度） | — | ||
氯化物 ，% | ≤0.003 | ≤0.005 | ≤0.007 |
硫酸鹽 ，% | ≤0.01 | ≤0.01 | ≤0.01 |
草酸鹽 ，% | ≤0.02 | — | — |
還原糖 ，% | — | ≤0.2 | 接近 0 |
水份，% | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.3 |
灼燒殘?jiān)?nbsp;，% | ≤0.1 | ≤0.1 （ASH） | — |
重金屬（鉛），% | ≤0.001 | — | — |
砷 （AS2Ｏ3），% | ≤0.0002 | — | ≤0.0001 |
熔點(diǎn)， ℃ | 166-170 | 165-170 | 164-169 |
比旋度 | — | +23-+25 | +137-+145 |
鎳 ，mg/kg | — | ≤0.0001 | — |
山梨醇 | — | 符合規(guī)定 | — |
細(xì)菌內(nèi)毒素 | — | 符合規(guī)定 |
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