咖啡豆進口清關|最佳進口清關|食品進口代理

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精品咖啡的判斷標準

目前國際社會上并沒有明確的精品咖啡判斷標準，在這里將美國精品咖啡協會的標準和咖啡生產國的基本標準稍作說明。美國精品咖啡協會標準：

1.是否具有豐富的干香氣（Fragrance)。所謂干香氣是指咖啡烘焙后或者研磨后的香氣。

2.是否具有豐富的濕香氣（Aroma)。濕香氣是指咖啡萃取液的香氣。

3.是否具有豐富的酸度(Acidity）。是指咖啡的酸味，豐富的酸味和糖分結合能夠增加咖啡液的甘甜味。

4.是否具有豐富的醇厚度（Body)。是指咖啡液的濃度與重量感。

5.是否具有豐富的余韻（Aftertaste）。是指咖啡的余韻，根據喝下或者吐出后的風味如何作評價。

6.是否具有豐富的滋味（Flavor)。是指滋味，以上腭感受咖啡液的香氣與味道，了解咖啡的滋味。

7.味道是否平衡。是指咖啡各種味道之間的均衡度和結合度。生產國評價標準：

1.精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種為佳。

2.栽培地或者農場的海拔高度，地形，氣候，土壤，精制法是否明確？一般而言海拔高度高的咖啡品質較高，土壤以肥沃火山土為佳