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    正宗的絕味鴨脖具有獨特的色，香，味美；1。觀色；優質鴨脖是不含色素的。通常用紅曲米，紫草，甘草等天然產物著色。許多假貨因不了解秘方，往往用色素上色，顏色很鮮艷，讓人惡心，嘔吐；2。聞味；鴨脖的香味是肉的自然香和三十多種中草藥鹵制出的綜合味道，是天然的鮮香，不含任何化學添加劑。假帽的鴨脖含有化工香精等藥劑，有刺鼻味；3。品嘗；正宗的產品吃到嘴里，特別有回味，骨頭里也有特別的香味；4。回味；鴨脖并非是越辣，越麻才好。好的鴨脖辣嘴不辣喉，入口不辣，越吃越有回味，肉質富有彈性，有嚼勁，肉質細膩，香辣可口，好像牛肉干，久吃不膩；

     教學流程：

    1、原料市場采購技巧【學員開業使用設備的采購地點及價格優惠】
    2、鴨脖系列產品的腌制處理方法
    3、特別鹵水制作方法
    4、鴨脖系列的鹵制要點及不同產品的
    5、麻辣不同程度的處理方法
    6、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業
    7、后期電話輔導，開店疑難問題解決

    我部培訓特點：微辣、中辣、麻辣、香辣、

    培訓系列葷菜：鴨脖、整鴨、鴨爪、鴨頭、鴨翅、鴨架、鴨排、鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨胗.素菜:毛豆、豆皮、四季豆、海帶、海帶節、連藕、土豆;

    教學課程安排： 老師現場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創業---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備……手把手操作。

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