豆腐皮的來源：    

   第一種說法春秋戰(zhàn)國的樂毅是豆腐的發(fā)明者；第二種說法是西漢時(shí)期的淮南王劉安是豆腐的發(fā)明者；這兩種說法都有一定的道理，不過我認(rèn)為樂毅是豆腐的發(fā)明者的可能性最大，因?yàn)闃芬愕纳淠甏然茨贤鮿苍缫话俣嗄辍６f淮南王劉安是豆腐發(fā)明者的依據(jù)主要是他著的一部書《淮南子》里收錄記載了豆腐的做法。作為一部廣記天下雜事的書，他很可能收錄了前人的發(fā)明成果 ，只能說淮南王劉安的《淮南子》最早記錄了豆腐的做法，而發(fā)明者是樂毅。

購買全自動(dòng)豆腐皮機(jī)應(yīng)注意什么？

豆腐皮機(jī)器的制作過程：

前期產(chǎn)品加工過程：

   前期豆?jié){制作工藝的流程為：選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細(xì)濾

   選料：大豆（黃豆），含大豆蛋白質(zhì)高的；

   質(zhì)量好的大豆應(yīng)：顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓型

   大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質(zhì)

   浸泡：就是用水將大豆經(jīng)過浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿；這樣對水質(zhì)就有要求

   清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈

   磨漿：先介紹正確使用磨漿機(jī)的要?jiǎng)t：磨豆時(shí)：先開機(jī)，再加水，調(diào)磨距，加料；

   磨完后：松磨距，再關(guān)水，關(guān)電源

   煮漿：決定做什么產(chǎn)品，確定濃度，開始煮漿;煮漿時(shí)防止豆?jié){假沸，此前必須消泡

   細(xì)濾：豆?jié){煮沸后，在豆?jié){中的細(xì)渣經(jīng)熱膨脹成絨渣，或在豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)，經(jīng)細(xì)濾成純正的豆?jié){，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水均勻，產(chǎn)品口感細(xì)嫩  

   小結(jié)：經(jīng)過前期工藝流程，生成豆?jié){的三要素：溫度100；濃度根據(jù)產(chǎn)品確定；PH值6.8～7

后期產(chǎn)品加工過程：

   豆?jié){：將濃度調(diào)適當(dāng)濃度，即可直接飲用；與各種天然果蔬漿（粉）配可得：甜、 咸、果味、花色豆?jié){

   豆腐腦：制作的主輔料：豆?jié){，葡萄糖酸內(nèi)酯；用冷漿法熱凝固或用熱漿沖漿法即可；

   冷漿法工藝流程：豆?jié){（冷卻350C以下）+葡萄糖酸內(nèi)酯（每500克漿加內(nèi)酯1.25克）攪拌入盒或杯。經(jīng)900C熱凝固成型

   熱漿法：豆?jié){葡萄糖酸內(nèi)酯沖漿即成豆腐腦整坯。既可以配制各種調(diào)料制得各味豆腐腦，也可將豆?jié){內(nèi)添加各種果蔬漿制得五彩豆腐。

   豆腐皮：制作豆腐皮的主輔料：豆?jié){，脂蛋白劑，酒液保鮮劑；豆腐皮工藝流程：豆?jié){（加溫）+脂蛋白劑待結(jié)皮后挑出瀝干，反復(fù)運(yùn)作，噴灑酒液保鮮劑回軟保存待售。

   絹豆腐：制作絹豆腐的主輔料：豆?jié){，復(fù)合凝固劑；絹豆腐工藝流程：豆?jié){（90～860C）+復(fù)合凝固劑（沖漿法）經(jīng)蹲腦，絹包而成。

   老豆腐：制作老豆腐的主輔料豆?jié){（850C）點(diǎn)鹵（Macl）后經(jīng)蹲腦，上箱壓榨而成。

品牌、售后、價(jià)格

一、品牌：

濟(jì)寧富民機(jī)械廠

  本廠家從97年開始研制、生產(chǎn)和直銷各種食品機(jī)械：座落在濟(jì)寧市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)，是多年來生產(chǎn)機(jī)械的正規(guī)廠家，現(xiàn)生產(chǎn)五十多個(gè)品種的食品機(jī)械。創(chuàng)建至今已有16年的歷史。主要人事高新建筑機(jī)械、大中小型榨油機(jī)械、光學(xué)能源機(jī)械、儀器機(jī)械研究制造開發(fā)業(yè)務(wù)，同時(shí)還對外承接精密機(jī)械零件加工制造業(yè)務(wù)。

二、售后服務(wù)：

1、選材精良，精工制造：為了適應(yīng)現(xiàn)代食品行業(yè)的安全、衛(wèi)生要求，餃子機(jī)的主要部件采用食品專用不銹鋼材料生產(chǎn)，輸面及成形部件采用特種防粘結(jié)技術(shù)材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經(jīng)久耐用。

2、全程質(zhì)控，杜絕次品：在生產(chǎn)過程中，由本廠質(zhì)量部，從原料的采購、工藝流程、制造、總裝、檢驗(yàn)到成品出庫的整個(gè)過程，進(jìn)行全方位跟蹤控制，確保產(chǎn)品出廠合格率100%

3、售后服務(wù)，為您護(hù)航：本研究所有一支能心系用戶、吃苦耐勞、技術(shù)過硬的專業(yè)化售后服務(wù)隊(duì)伍，面向全國，隨時(shí)為您提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！用戶購機(jī)后，產(chǎn)品保修一年，終身維修！

三、價(jià)格

FM普通型豆腐皮機(jī)生產(chǎn)線  

成型機(jī)， 手動(dòng)壓皮機(jī)， 卷布剝皮機(jī)

FM普通型豆腐皮機(jī)生產(chǎn)線

不銹鋼成型機(jī)， 手動(dòng)壓皮機(jī)， 卷布剝皮機(jī)

FM第九代全自動(dòng)感應(yīng)豆腐皮機(jī)

不銹鋼成型機(jī)， 電動(dòng)液壓自動(dòng)壓皮機(jī)， 卷布剝皮機(jī)

FM富民最新研制全自動(dòng)豆腐皮機(jī)

全不銹鋼成型機(jī)， 電動(dòng)液壓自動(dòng)壓皮機(jī)， 卷布剝皮機(jī)

電壓：220/380v;

占地面積：8-12平方米豆腐皮機(jī)

使用流程：選料→磨漿→煮漿→點(diǎn)漿→粉腦→壓制