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瓜爾豆膠是從植物中提取的純天然增稠劑，它廣泛的適用于食品業余醫藥等行業。瓜爾豆膠是白色至淡黃褐色粉末，能夠在水中溶解之后形成粘稠的液體。是純天然凝膠中粘度最好的。瓜爾豆膠溶液呈非牛頓流體的假塑性流體特性，具有攪稀作用。同時具有良好的無機鹽兼容性能下面就是瓜爾豆膠在行業中的具體應用：

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。

2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。

3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，并改善口感作用。

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。

6、在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。

瓜爾豆膠不僅僅能夠在食品行業使用，同樣也適用于紡織與造紙業，因為瓜爾豆膠具有很好的粘稠性能，能夠增加液體的粘稠性，同事使用與食品中的是純天然提取的，在使用的時候不會對人體產生危害，但是依然要控制使用的量。

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