產品名稱：纖維素酶
英文名稱：cellulase
英文別名：Cellulase [USAN]; Ku-zyme; Kutrase; Cellulase, aspergillus niger; Cellulase, trichoderma viride; Fungal cellulase
EINECS：232-734-4
CAS NO：9012-54-8
包裝規格：25kg/桶
酶活力：10萬u/g
理化性質：
　　外觀：白色或灰褐色粉劑及褐色水劑.
　　作用pH范圍：pH2.5-7.5，最適pH為4.8
　　作用溫度范圍：30-80℃，最適溫度為50℃。
作用原理：
　　纖維素是由吡喃葡萄糖通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的高聚多糖分子。纖維素酶由三類組成：內切葡聚糖酶(C1酶)；外切葡聚糖酶(Cx酶)；β-葡萄糖苷酶（簡稱?G）又稱纖維二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纖維素表面，使結晶纖維素鏈裂開、長鏈纖維素分子末端部分游離，從而使纖維素鏈易于水化。Cx-酶主要包括內切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于經C1-酶催化的纖維素，分解β-1，4糖苷鍵。前者是從高分子聚合物內部任意位置切開β-1,4鍵，主要生成纖維二糖、纖維三糖等。后者作用于低分子多糖，從非還原性末端游離出葡萄糖。β-葡萄糖苷酶可進一步將纖維二糖、纖維三糖及其它低分子寡聚糖分解為葡萄糖。
使用方法：
　　本品可應用于飼料、紡織、釀造、果蔬汁加工，植物提取、食品等工業，最佳使用方案因應用領域和生產條件等不同而有所改變。具體方案請咨詢我們的專家，用戶也可以結合自己的工藝條件通過試驗確定最佳使用方案。
運輸與貯存：運輸時應避免日曬，貯存于陰涼干燥環境中（25℃以下可保存18個月）。