產(chǎn)品介紹：
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
技術(shù)參數(shù)：
| 容積 （L） | 40 | 20 |
| 生產(chǎn)能力（kg/罐） | 10-20 | 5-10 |
| 總功率（kw） | 0.57 | 0.37 |
| 真空泵 | RS-2（定制） | RS-2（定制) |
| 滾揉速度（r/min） | 變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 |
| 真空度（mpa） | -0.08~-0.1 | -0.08~-0.1 |
| 主機(jī)尺寸 | 1150*600*850 | 1090*420*850 |
| 重量 | ≈150Kg | ≈120Kg |
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