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適量的食用大豆油以及豆制產品對人體是有益的
 然而不飽和脂肪酸穩定性差，易氧化生成過氧化物，過氧化物繼續分解，產生低級的醛和羧酸，這些物質產生令人不愉快的嗅感和味感，雖然飽和脂肪酸也能發生自發氧化，但速度要慢的多。因此，不飽和脂肪酸含量高又不利于大豆制品的加工與貯存。新型高產高效豆腐皮機15937023755干豆腐機  在大豆制品中如含有一定量的油脂，會使口感滑潤，細膩，有香氣，否則感到粗糙澀口。
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