高淀粉紅薯苗是是高淀粉紅薯的種苗，高淀粉紅薯的淀粉含量比較高，是經常使用的淀粉制作原料，現在有很多的紅薯淀粉制品受到了人們的歡迎，像是紅薯粉條就是使用紅薯淀粉制作的。高淀粉紅薯的淀粉含量較高，而新的高淀粉紅薯苗又經過脫毒處理能夠提高紅薯的產量，是現在使用的較為廣泛的紅薯苗。

　　現在紅薯淀粉都是采用的機械制作，而有很多的機械都能夠全自動化的生產，但是今天我就是要為大家介紹的是傳統的紅薯淀粉制作方法：

1、挑選飽滿，沒有傷痕，沒有變質的紅薯，并將紅薯浸泡在清水中進行清洗，因為制造淀粉需要將紅薯粉碎，所以在清洗的時后一定要清洗干凈。

2、將干凈的紅薯在粉碎機中粉碎，這樣能夠提高紅薯研磨的速度與質量。將已經粉碎的紅薯塊放在石磨中研磨成水淀粉，之所以研磨成水淀粉，而不是直接的打碎成粉是因為直接粉碎顆粒比較粗糙，比較大，所以在粉碎的時候不能夠徹底的粉碎，而磨成水淀粉則能夠將紅薯磨成較為細膩的程度。

3、紅薯中并不是只含有淀粉還含有一定的蛋白質與脂肪，所以要將蛋白質與脂肪分離出去，分離蛋白質可以改變淀粉乳的酸度與濃度，這樣就能夠控制淀粉與蛋白質的沉淀情況，適當的調節淀粉乳能夠使蛋白質沉淀在淀粉的表層，這樣經過清洗就能夠除去蛋白質了。

4、在蛋白質出去之后，還要對淀粉進行清洗，這樣是防止淀粉內夾雜蛋白質，帶淀粉清洗之后，就可以使其自動沉淀，最后凝結成塊，但是一定要經淀粉曬干或烘干透，這樣是為了防止淀粉內部變質。

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