本機(jī)通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)、攪拌、擠壓、拍打肉塊，結(jié)合真空處理交替作用，加快調(diào)味品和汁液進(jìn)入肉塊的速度，改善肉類的組織結(jié)構(gòu)，促使肌肉纖維松弛，蛋白質(zhì)溶解，使肉塊汁液飽滿、柔嫩、富有彈性、外觀誘人、品質(zhì)風(fēng)味更好, 提高出品率, 適用于餐飲行業(yè)各種原料肉品的處理。
&S226;提高熟肉制品產(chǎn)出量，經(jīng)濟(jì)效益明顯。
&S226;入味均勻、快速。
&S226;明顯改善肉質(zhì)，使肉制品汁液飽滿、柔嫩、富有彈性。
&S226;促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)溶解，增加口感鮮味。
&S226;延長(zhǎng)鮮肉制品保鮮時(shí)間。
&S226;工效高、性能穩(wěn)定，適合餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)批量加工。
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