山東省畜牧局牛羊養殖基地主要肉牛品種有：魯西黃牛、西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、改良牛、育肥牛、架子牛、及黑白花奶牛；肉羊品種有：小尾寒羊、杜泊綿羊、亞洲黃羊、夏洛萊羊、德克賽爾羊、無角陶塞特羊、杜寒雜交羊、波爾山羊、白山羊、絨山羊、青山羊、黃淮白山羊、肉山羊、改良肉山羊、黑山羊等優良山羊品種。