商用蛋糕冷藏柜、蛋糕保鮮柜等制冷產品在使用一段時間后都會出現結霜結冰的現象,有些人會定期除霜,也有些人不聞不問,他們覺得:冷藏柜、保鮮柜結霜越多,它的制冷就越好。其實不然。
 |  |  |  |
| 12ZT 子母柜 | 13HR 環島柜 | 09FK 風幕柜 | 09RLN 帶門風幕柜 |
冷藏柜內部結霜的多少與箱內的濕度關系密切,如果箱內放入水份大的食品或開門次數過多又或是將熱的食物放入冷柜等都能造成冷柜內膽壁上結霜過多。而且冷柜內壁上結霜并不是越多越好,應該是越少越好,因為霜的傳熱系數較低,如果霜層厚度超過地10mm,其制冷效果將明顯下降,因此,做為冷藏柜將發現內壁霜層厚度超過10mm時,就應除霜。
剪一塊稍厚的塑料薄膜,按冰箱冷藏室的尺寸。貼止在冷藏室結霜壁上,除霜的時候,將冷藏室的食物暫取出,再把塑料薄膜揭下抖動一下,冰霜就全部掉了。判定一臺冷柜制冷效果是否正常。由于主要是檢查冷藏柜箱內的溫度,如果箱內的溫度符合說明書要求,冷藏柜就是正常的。
由于冷藏柜的制造工藝要求有的部位沒有蒸發管,此處的部位就可能不結霜,又因為箱內的溫度是逐步的傳遞到各個位置的,冷柜工作一段時間后就會達到平衡狀態各處的溫度相差不大,因此局部不結霜或結霜的多少不能作為判定冷藏柜制冷效果好壞的標準,同時用戶是否掌握冷柜的正確使用方法也很重要。
所以說，冷藏柜并不是結霜越多其制冷效果越好,反而是越少效果越好。能做到這幾方面您就可以保證冷柜的正常運作。冷食之間應留有空隙;冷藏柜放在通風良好、無太陽直曬的地方。節省資源。
【相關鏈接】
本文轉自：商用冷藏柜怎樣可以達到最高制冷效果http://www.lengguil.com/info/317.html
