國家制定酸奶必須六開門冷藏柜標準的同時，還要求此類產品運輸過程應使用冷藏車（非保溫車），就是為了保證酸奶品質，業內的術語是“冷鏈保護”。“冷鏈保護”的含義是一環扣一環，不能斷裂，主要因為產品中存活著有益于健康的一類腸道生理細菌，這些活性菌在低溫環境中一般可以保存7至21周。隨著溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時它的營養價值會大大降低，口感也會變得很酸。酸奶“冷鏈保護”要放在六開門冷藏柜       內。

    目前市面上大的小的六開門冷藏柜都有上千種，不要聽見別人說買個大的顯得大氣就“冒失”的作出決定。可根據超市的大小，人流量來參考。看六開門冷藏柜的能耗。六開門冷藏柜是總所周知的“電老虎”，故此，選擇一臺耗電量小的節能六開門冷藏柜可是為你以后省錢的明智之舉。節能是商用冷柜行業一直以來的話題，齊美采用最新的SRF技術，通過增加產品熱傳導面積、改變管路布局、降低發泡材料導熱系數的方式等實現對制冷系統的最優化設計，研發出的冷柜可以比傳統冷柜節能16.5%左右。

   在一些小型超市中，酸奶都是擺放在常溫下。售貨員表示“由于商家搞活動促銷，來貨的時候都是幾百箱，六開門冷藏柜擺不開，所以才擺放在常溫的柜臺上，但這些酸奶都是近幾天內出廠的，擺放在常溫下應該不會出現什么問題”但在超市促銷區內，不少促銷用的品牌酸奶出廠日期為上個月底出廠，本身過了保質期一半的時間，同時又沒有存放在六開門冷藏柜內，酸奶的營養成分是否會流失不免讓人擔心。

水果冷藏柜；http://www.lengguij.com/product/cat-13.html

冷藏柜；http://www.lengguii.com/product/cat-1.html