玉米深加工設(shè)備廠家全面講解甜玉米

   甜玉米可作水果和蔬菜兼用。它除了具有甜香脆嫩的特點(diǎn)外，營養(yǎng)價(jià)值也非常高。甜玉米具有較高的含糖量，其糖分有蔗糖、葡萄糖、麥芽糖及植物蜜糖，其水溶性多糖是普通玉米的2.5~10倍。另外甜玉米中含有被人們?nèi)找嬷匾暤纳攀忱w維。各種必需氨基酸也比普通玉米高1倍以上，特別是普通玉米中缺乏人體必需的賴氨酸和色氨酸，而甜玉米中含有賴氨酸和色氨酸。經(jīng)常食用甜玉米可以防止血管硬化，降低血液中膽固醇含量，還可以預(yù)防腸道疾病和癌癥的發(fā)生。因此，甜玉米的營養(yǎng)價(jià)值較普通玉米高，是較理想的食品之一。甜玉米原料品種很多，適宜館藏的甜玉米的主要特性包括籽粒顏色較深、籽粒含水量為70%~73%、果皮嬌嫩、果穗整齊度高、風(fēng)味清香。目前甜玉米品種根據(jù)其基因突變改良的不同，大致分為三大基本類型：（1）普甜性、（2）超甜性、（3）加強(qiáng)甜性。

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