我國是茶葉的生產大國,制茶業是我國的傳統產業.經過多年的摸索研究,微波烘干設備在茶葉殺青領域的應用取得了重大性的突破.為了提高茶葉的加工質量和產業現代化提供了可行性思路.預計的微波烘干設備在茶葉中有較好的應用前景.
　　微波烘干設備在茶葉殺青中的應用中采用微波加熱快速殺青處理,以鈍化多酚氧化酶的活性,蒸發部分水分,揮發青草氣味,軟化組織.
　　微波烘干設備殺青與炒青方式加工的茶葉品質良好,但微波烘干設備殺青的時間短(為炒青時間的1/8)可以連續進行.
　　微波烘干設備在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應.當磁控管產生微波,照到茶葉時,茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響,隨微波進行周期性活動.
　　由于微波的頻率很高,使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度,從而達到快速升溫的效果.
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小編：swq