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鮮魚蛋白胨鮮魚蛋白胨用新鮮魚類提取,經過消化、過濾、濃縮、噴霧干燥而得到的一種淺黃色至類白色的干燥粉末。易溶于水,水溶液呈淡黃色。鮮魚蛋白胨當中不僅含有豐富的氨基酸,而且含有更多的細菌生長需要的維生素和其它生長因子。是生物制藥發酵及各種培養基制備的基礎原材料。在當中它起的主要作用是提供氮源。一般的用量為0.5%~5%。
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