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我國古代的谷物加工是隨著原始農業的產生而開始出現并逐步發展起來的。早在新石器時代，我國北方就出現了用石棒砸碾谷殼的原始加工方法。隨著原始農業的不斷進步和發展，以杵臼加工逐步代替了石棒加工。進入農業社會之后，又逐步出現了以人力、畜力和水力為動力的各種谷物加工方法，由于加工工具和加工方法的逐步改良，古代谷物加工的質量和效率也隨之不斷提高。杵臼加工法到底是什么方法？

   《周易·系辭》記載：“斷木為杵，掘地為臼”，其原理就是以木、土撞擊，對谷物進行加工脫殼，當然這里的掘地為臼，絕不是隨便掘地挖個坑，而是挑選堅硬的土質，經過加工處理，方能為“臼”。隨著農業生產的進一步發展，糧食產量有所提高，生產力也隨之不斷進步，木杵土臼這種糧食加工工具，已經不適應人類生活發展的需要，因此，一種較為先進的糧食加工工具———石杵臼就應運而生。在不斷的生活實踐和實際探索中，人們對杵臼的認識越來越深刻，在制作杵臼的選材上，已經從“掘地為臼”逐步發展到用石、鐵、銅、玉等質料為臼，在加工方法上，已經由手持石杵撞擊加工，改進為利用杠桿原始的腳踏石杵臼加工方法。

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秋季拍賣會拍品征集
1. 征集范圍：瓷器、書畫、雜項、玉器、翡翠
2. 截止時間：2014年9月30日
3. 征集要求：
● 中國書畫:歷代著名畫家及名人繪畫精品，嶺南名人書畫及當代書畫精品；
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● 翡翠玉器:近現代玉器、翡翠，要求玉質佳、雕工巧、皮色好為佳。
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