中文名稱：卡拉膠
卡拉膠中文同義詞：愛爾蘭苔浸膏；角叉膠；角義（菜）膠；卡拉膠；角叉（菜）膠；角叉菜膠；鹿角菜膠；Λ-愛蘭苔膠
英文名稱：carrageenAN
英文同義詞：3,6-anhydro-d-galactan；aubygelgs；aubygumdm；burtonitev-40-e；carastay；carastayc；carrageen；carrageenangum
CAS號：9000-07-1
分子式：NULL
分子量：0
EINECS號： 232-524-2
相關(guān)類別：食品添加劑；增稠劑；增稠劑和膠凝劑
卡拉膠（Carrageenan），又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。卡拉膠為白色或淡黃色膠片或纖維狀物質(zhì)；不溶于有機溶劑而溶于熱水，某些結(jié)構(gòu)類型的卡拉膠可以溶于冷水。廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、化學工業(yè)及生化、醫(yī)學研究等領(lǐng)域中。
卡拉膠的性質(zhì)
卡拉膠卡拉膠為白色或淡黃色膠片或纖維狀物質(zhì)；不溶于有機溶劑而溶于熱水，某些結(jié)構(gòu)類型的卡拉膠可以溶于冷水；它的膠凝能力較弱，但大多數(shù)堿金屬鹽、堿土金屬鹽和銨鹽等能提高其膠凝能力；它與蛋白質(zhì)反應(yīng)生成配合物；與酸作用發(fā)生降解。
卡拉膠的主要用途
卡拉膠在洗滌劑、化妝品等日化工業(yè)方面的應(yīng)用:加入卡拉膠的洗滌劑,對防止再被沾污的作用,比甲基纖維素好。在液體洗滌劑中,能改善其分散和貯存性能。在化妝品中,由于角叉菜膠易被皮膚吸附,因此可與甘油等混用制成潤膚劑。在一些乳液及洗發(fā)香波中可作為乳化劑,使產(chǎn)品潤滑柔軟,乳液的穩(wěn)定性也得到改善。
卡拉膠貯存方法
密封包裝。陰涼、干燥處存放
卡拉膠配伍禁忌
卡拉膠可與陽離子反應(yīng)，如果其與陽離子絡(luò)合，不是用于改變活性化合物的溶解度，則不宜使用。
