餃子起源于東漢時期，為醫圣張仲景首創。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小面團，先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復兩三次）。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。

餃子在河南省還有山西省一些地方方言中也被稱為“扁食”。因為河南省，山西省的餃子比較大，像韭菜合，因此稱扁食。

自動餃子機/多功能自動餃子機全自動水餃機-春卷機-餛飩機-咖喱角機-鍋帖餃子機

匯豐園食品機械廠自02年建廠以來，一直以最先進的產品以及最好的服務深厚消費者的信賴~餃子是中國幾千年傳統食品。過年過節都必不可少。因此，我廠根據廣大客戶的要求，研發了最新款全自動餃子機。也歡迎廣大消費者前來考察（提供現場操作）。

全自動餃子機特點如下：

1. 一機多用途：只要更換模具，就可以制造不同的食品：春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱餃子、花邊餃子鍋帖餃子。

2. 面皮厚度與餡量可調整。

3. 適合多種調理： 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。

4. 操作簡便省時省力： 人工制造餃子、春卷、鍋貼、咖喱卜、咖喱角，耗時費工，尤其目前在勞工嚴重缺乏的情形下，更是令大多數的老板煩惱不已，這臺機械操作簡便，無經驗者也可操作。制造速度快，不但省時而且省力。

5. 完美的設計，同時兼顧衛生與美觀兩大優點。

6. 拆裝容易、清洗簡便。

7. 結構精巧占地小： 機械尺寸： 990（長）×470（寬）×1150（高）毫米。重量：150公斤。

8. 產量高：餃子自動成型機，本機適用于賓館、飯店、餐廳、團體食堂加工、幼兒園、速凍餃子生產。各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。

全自動餃子機售后服務：

1、凡購買全自動餃子機者，均可來我廠免費學習（現場實地操作，包教包會，學會為止。

2、設備質量實行一年保修。終身維修，,長年跟蹤服務。