L-谷氨酸鉀
中文名稱: L-谷氨酸鉀鹽 
中文同義詞: L-谷氨酸鉀鹽;L-谷氨酸單甲鹽酸鹽;L-谷氨酸一鉀;L-谷氨酸單鉀鹽酸鹽 
英文名稱: L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT 
英文同義詞: [S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;POTASSIUM L-GLUTAMATE;POTASSIUM GLUTAMATE;MONOPOTASSIUM GLUTAMATE;MONOPOTASSIUM L-GLUTAMATE;MPG;monopotassiumsalt,l-glutamicaci;potassiumglutaminate 
CAS號: 19473-49-5 
分子式: C5H8KNO4 
分子量: 185.22 
EINECS號: 243-094-0 
相關類別: 調味劑;調味劑（風味增強劑）;食品添加劑 

鑒別試驗: 取1/30試樣液lml，加茚滿三酮水合試液(TS-250)和醋酸鈉100mg。在沸水浴上加熱10min，應產生濃的紫羅蘭色。取10%試樣液10ml，加lmol/L鹽酸5.6ml。靜置，應產生白色谷氨酸結晶沉淀。搖混后繼續加lmol/L鹽酸至6ml，攪拌后谷氨酸溶解。10%試樣液的鉀鹽試驗(IT-27)陽性。 

含量分析: 準確稱取試樣250mg，溶于100ml冰醋酸中。如先在冰醋酸中加水數滴，可加速試樣溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸液，終點由電位差測定。每Ml 0.1mol/L高氯酸相當于L-谷氨酸一鉀(C5H8KNO4?H2O)10.16mg。 

化學性質:  白色，基本上無氣味并易流動的結晶性粉末。有特殊滋味。有吸濕性。易溶于水，難溶于乙醇。2%水溶液PH值為6.7～7.3。 
用途:  調味劑、代鹽劑。按FAO/WHO規定可用于方便食品中的肉湯和湯類，最高允許用量為10g/kg(單用或與其他谷氨酸及其鹽類合用量)。EEC用于無鈉調味品。 
生產方法:  由發酵法所得L-谷氨酸，與氫氧化鉀或碳酸鉀中和、脫色、結晶精制而得。 

含量：99.5%
包裝：25kg紙板桶
價格：55元/kg    包裝價：53元/kg   噸位價：45元/kg