葛根粉，也稱葛粉，葛根淀粉。葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。
市場上的葛根粉有兩種，一種是人工種植的葛根制作的，另一種是野生葛根制作的，它是由挖出來的葛根經(jīng)過粉碎，清洗，過濾，沉淀，反復(fù)漂泊制作而成的。野生葛粉屬于純天然的保健食品。衛(wèi)生部公布了葛根既是藥品又是食品，這就說明葛粉作為食品對人體是安全的，同時又具有一定的功能作用。
我們野寨牌野生葛根粉的加工制作過程，使用的是最原始的人工加工工藝，整個生產(chǎn)過程中絕不添加任何其他物質(zhì)，確保葛根粉是100%純天然的野生綠色有機產(chǎn)品。
基本作用
1、葛根具有清膩解熱，祛痰止咳，降血糖的作用，保護(hù)心腦血管健康；野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內(nèi)毒素，減少癌病的發(fā)生；解酒、養(yǎng)胃、保肝、護(hù)肝；常食葛根粉能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細(xì)嫩。
2、葛根具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒的特效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。
3、葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。在《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫(yī)八大經(jīng)典中都有詳細(xì)介紹。葛根淀粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業(yè)用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應(yīng)用顯示出速效和高效的難得特色。葛粉不但有獨特誘人的風(fēng)味，其口感和食療價值也是上乘。特別是當(dāng)今環(huán)境污染、化學(xué)污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黃酮類物質(zhì)，被有關(guān)中醫(yī)專家們贊譽為《美容維生素增效劑》，有清除體內(nèi)垃圾的功能，經(jīng)常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。 目前市場上生產(chǎn)葛根粉的廠家很多，質(zhì)量參差不齊。
1、野生葛根口感基本沒有什么味道。從味道來講比較難分辯真假。
2、野生葛根粉陰干后崩解，但止于顆粒而不會成粉末。內(nèi)含磨碎木質(zhì)纖維越少者顆粒越大，幾無磨碎木質(zhì)纖維者則呈塊狀。人工栽培葛粉與參假葛粉則呈粉末狀。
3、純正的野生葛根粉沖熟后應(yīng)該呈現(xiàn)棕褐色半透明膠狀，無明顯的嗅覺和味覺。
4、葛根富含淀粉，粗纖維較少，食味較好，葛粉經(jīng)過深層加工制成幾十種精美的食品，不但味道鮮美，柔嫩爽滑，而且養(yǎng)生效果甚為明顯，適合各類人群食用。
