煲仔飯是廣東、廣西的漢族特色美食屬于粵菜。藺氏煲仔飯最不能放過的就是色澤金黃鍋巴、干香脆口、滋味悠長、回味無窮是城市時尚精英的最愛。藺氏培訓學校不做連鎖、不做加盟，只傳授真正的餐飲技術，不會給您任何牽絆，不需要在學校購買任何的原材料和半成品食材，保證所需的食材在全國各地都可以買的到。能讓你的利益最大化，實實在在的把正宗專業技術傳授給學員。凡是在校學習的學員可享受5年免費技術升級。
藺氏煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。
好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。
河南省新鄉市藺氏小吃培訓學校，是新鄉市政府主辦的一所培訓學校。本校主要培訓特色早點、特色小吃、特色燒烤、特色面點、特色火鍋、特色干鍋、特色鹵肉等上百種特色小吃系列培訓。始終以最正宗配料配方，最專業的技術培訓老師，手把手教學，學習期間吃住免費。
地址：新鄉市勝利路與向地陽路十字向南300米。
咨詢電話：13419868880 QQ：347078191 聯系人：賈老師
乘車路線：新鄉市火車站乘坐185路48 路公交車到孟營街下車，回走50米十字路口向南300米下車即到新鄉市勝利路與向陽路十字向南300米
