二十世紀來很多中式餐飲對廚房結構進行很大改革，特別是中式快餐業，采用中央供汽方式，既：在廚房的某位置設立鍋爐房，由鍋爐產生蒸汽供到廚房的每一個崗位，采用這種方式節能，是傳統的1.5倍。掛墻式燃氣蒸汽爐為我公司歷經數年自主研發及自主創新的新型蒸汽發生器。具有操作簡單、靈活性強、使用安全、節能環保等優點。

產品用途：

主要用于需要蒸汽汽源輸入的裝置（如：蒸飯、蒸湯、煲湯、煲粥、燙粉、煮面及各類中式點心等所用的各類加熱設備。）

一、參數

設備功率：220V/1.5KW/臺

外形規格：掛墻式：700*350*900

優點

1.1.    市面銷售的發生器多為落地式，體積大、占地面積廣。目前商業化競爭激烈，好的地理位置有時沒有大的用電負荷，從而在選址方面受到一定局限性，我公司為用戶考慮實際情況、租地寸土寸金的實際問題，盡可能把餐廳空間利用上。研發、生產了掛墻式蒸汽爐，不占廚房地面空間，只需掛在廚房任何的設備上面即可使用。小巧、靈活、方便

2.2.    燃氣蒸汽爐為一體化，只需接上燃氣、水源即可使用，安裝方便。

二、性能穩定、操作簡單

1.1.    發生器以集成微電腦控制，大大減少了元器件，從而使用穩定，維修簡單、方便、壽命更長。

2.2.    蒸汽發生器采用蒸霸控制器，只需一鍵操作即可工作，無需人員看守。

三、安全可靠、節能環保

1.1.    蒸汽發生器控制器由我公司自行研發，控制器對發生器內部功能實時精準控制，具有如下優點：

A、缺水報警：控制器首先對發生器內是否有水進行檢測。如果沒水進入，控制器將自動斷開，控制器的自動抽水功能啟動，并自動抽水給發生器，操作將在顯示屏上顯示出來。

B、缺水邏輯報警：如果發生器內水位出現故障（必須遵循低---中---高或高---中---低）控制器將斷開所有負載并出現提示在顯示屏上顯示出來。

C、過熱保護：當溫度過高時，控制器將強制斷開所有負載并報警。不會損壞發生器任何部件。

D、過壓保護：當壓力達到設定的最高壓力后，控制器自動斷開負載，等壓力下降到設定的最低壓力時，控制器又重新啟動，以此反復。這樣有效提高了工作效率，又節約了一定能源。

E、發生器產生并輸送到每個崗位的是蒸汽，無明火、無高壓電。排放出來的是蒸汽，不影響廚房的空氣質量、空氣熱度。

F、傳統蒸汽爐燃燒排出的廢氣溫度高達約360度，證明很大一部分熱能沒有充分利用上，蒸霸對此做了改良，使燃燒排出的廢氣只有不到200度，熱能得到最大的利用，以此節省部分能源。

G、蒸汽爐產生的蒸汽水分少，輸送至蒸汽設備蒸制食品時，保證了食品的原型、原味（如包子、點心類食品）。

1.2.    卸壓保護

A、當蒸汽壓力達到設定的最高壓力（標準為0.1MPa）時，控制器自動斷開點火裝置，當蒸汽壓力下降至設定的最低壓力（標準為0.05Mpa）時，控制器恢復運行并自動點火燃燒。

B、當蒸汽壓力超出設定的最高壓力（標準為<0.1Mpa）時，后備安全閥自動將壓力卸壓至設定的最高壓力燃氣蒸汽爐需配合軟水處理器一起使用：軟水處理器主要作用1、減少水分中的酸性物質及污垢，對電能蒸汽發生器內部結構進行保護。使蒸汽發生器的使用壽命增加。

    2、軟水處理器亦為掛墻式，不占廚房地面面積，掛在與蒸汽發生器相應的位置即可。

    3、操作簡單，所以功能為一鍵式操作。